نکات نگهداری و طبخ گوشت

نکات سرآشپز:

نکات نگهداری و طبخ گوشت :

1.    برای پخت بهتر گوشت کافیست با آب گرم و حرارت ملایم پخته شود تا علاوه بر طبخ سریع، مزه ی بهتری نیز داشته باشد.

 

 2.    نرم کننده های گوشت : استفاده از پودر انجیر، کیوی و انبه. گوشت را مزه دار کنید و حداکثر 2 روز در یخچال نگهداری کنید تا نرم شود.

3.    نمک گوشت قرمز را همیشه در آخر پخت اضافه کنید.

4.    برای پخت کباب بر روی آتش بهتر است گوشت کبابی را مزه دار کنید و 2 روز ( حداقل 3 ساعت) در یخچال نگه داری شود، سپس به سیخ بکشید و مقداری سرخ کنید و آن را آبدار میل کنید.

5.    برای مزه دار کردن گوشت کبابی میتوانید آن را با پیاز، روغن زیتون، آب لیمو، آب نارنج، رب انار، ماست، سویا، سس و پوردهای مخصوص گوشت مزه دار نمایید.

6.    برای طبخ استیک و همبرگر بهتر است با حرارت زیاد سرخ شود تا سریع تر بافت روی گوشت بسته شود و خونابه های آن خارج نشود. زمان پخت استیک 6 تا 8 دقیقه است.

7.    مدت نگهداری گوشت در یخچال نباید زیاد باشد. خرد کردن گوشت در قطعات کوچک تر، مدت ماندگاری گوشت را در یخچال کمتر میکند.

8.    نگهداری گوشت چرخ کرده در یخچال نباید بیش از یک روز باشد و برای مدت طولانی تر باید به فریزر منتقل شود.

9.    گوشت کبابی و گوشت خورش را میتوانید به مدت 2 روز در یخچال نگهداری کنید.

10.     گوشت قرمز را 6 تا 12 ماه و گوشت چرخ کرده را به مدت 4 تا 6 ماه میتوان در فریزر نگهداری کرد.

11.    برای هضم بهتر گوشت، غذاهای گوشتی را با ریحان میل کنید.

2.

منبع مقاله : فروشگاه اینترنتی سیتی کالا

به شبکه های اجتماعی فروشگاه اینترنتی سیتی کالا بپیوندید:

کانال تلگرام : https://t.me/citikala

 صفحه اینستاگرام : https://www.instagram.com/citikala/

 آپارات : https://www.aparat.com/citikala

  : https://www.linkedin.com/in/citi-kala-1304b2150/